Samba-Food: een klein stukje Brazilië in de Foodhall

Na 10 jaar in Brazilië te hebben gewoond kwam Michel terug naar Nederland. In augustus 2016 bloeide bij hem in Brazilië het idee voor een eigen horecagelegenheid. Toen nog in Brazilië, maar 2,5 jaar later is zijn concept helemaal uitgewerkt en is Samba-Food sinds vorige week geopend in de Foodhall. Lees snel verder om erachter te komen hoe Michel tot dit idee gekomen is.

Healthy treasures en guilty pleasures

Door zijn werk als DJ heeft Michel enorm veel gezien in Brazilië en ontdekte hij meerdere dingen op het gebied van eten die wij hier in Nederland niet kennen. Ooit gehoord van een tapioca crêpe? Wij in ieder geval niet! Maar bij Samba-Food worden niet alleen tapioca crêpes (glutenvrije crêpes) geserveerd, ook açai bowls staan op de kaart. Dit zijn de smoothie bowls zoals wij ze in Nederland kennen. Açai is een vrucht die groeit aan de oevers van de Amazone. Lekker tropisch!

Michel woonde aan de Noord-Oost kust van Brazilië, waar de açai bowls een jaar nadat hij ze ontdekte bekend werden. In de Foodhall heeft hij een heus buffet van allerlei verschillende toppings, variërend van nootjes en vruchtjes tot aan speelse toppings. Ook dit is gebaseerd op zijn tijd in Brazilië: daar betaal je namelijk voor het gewicht van je bowl. Alles afwegen doet hij zelf niet, bij Samba-Food betaal je een vaste prijs. 

Een toekan en felle kleuren? Niets was te gek!

Ook worden er 3 verschillende verse smoothies verkocht. Michel noemt ze zelf liever juices, omdat ze worden aangelengd met vers appelsap en daardoor niet zo dik zijn. Momenteel heeft hij de dragon fruit bowl, de açai bowl en de coco cashew bowl op de kaart staan.

Van het idee dat boven water kwam in Brazilië heeft Michel nu een super toffe stand in de Foodhall. Eenmaal terug in Nederland heeft hij een designer in de arm genomen die hem heeft geholpen met de uitvoering. Een toekan en felle kleuren? Niets was te gek en zo ontstond Samba-Food.

Zelf is hij erg trots op zijn kindje, zoals hij Samba-Food noemt. Benieuwd geworden? Kom snel genieten van een van de lekkere bowls!